CUPCAKES RED VELVET CON CORAZÓN

150 gr Harina de trigo
2 Cucharaditas de Royal
30 gr Cacao en polvo puro
2 Huevos medianos (A temperatura ambiente)
90 gr Mantequilla ( nada de margarina)
50 gr Nata líquida o crema de rancho (la que venden suelta en los mercados)
140 gr Azúcar
1 cucharada de Esencia Vainilla
Colorante rojo en pasta o gel
Capacillos No. 72 (te salen 18 cupcakes)
molde para mantecadas

EMPECEMOS CON EL PASO A PASO

1) Cernir la harina, Royal y mezclarlas con una palita en un bol. Añadir el azúcar apartar..
2) Batir la mantequilla en pomada o cremarla (debe ser a temperatura ambiente)
3) Batir bien los huevos (que deben estar a temperatura ambiente) y añadir la esencia de vainilla y después añadir la mantequilla y al final agregar poco a poco los ingredientes secos.

***SEPARAR UN POCO DE ESTA MASA COLOR MANTEQUILLA PARA EXTENDERLA EN UNA CHAROLA Y METERLA A 180° POR UNOS 15 MNUTOS Y REVISAR QUE YA ESTÉ Y DEJAR ENFRIAR PARA CORTAR LOS CORAZONES CHIQUITOS PARA LOS CUPCAKES. Así que hay que calcular una charola como para 18 a 20 corazoncitos.

Al resto de la mezcla le agregas el cacao hasta que se integre y el color rojo en gel o pasta hasta que veas que tu mezcla quede roja.

No olvides cortar tus corazoncitos con un cortador y apartarlos, recuerda que van dentro del cupcake así que tienes que checar que no se vean en la superficie.

Ahora coloca los capacillos en los moldes y a cada uno le pones una cucharada de la mezcla roja y trata de colocar el corazón color crema en el centro y sigue llenando hasta que completes 2/3 del caparacillo NUNCA SE LLENAN.
Mete al horno a unos 180° por 35 a 45 minutos, checa que ya estén introduciendo un palillo, si sale limpio ya están!!!, déjalos enfriar...

DECORACIÓN:

190 grs. de queso crema a temperatura ambiente (si estás en D.F. en La Alpina te la venden a granel y sale muy barato y si no, en la Central de Abastos también lo consigues, viene costando como 96 pesos el kilo aprox.)
1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente (nunca margarina)
1/2 taza de azúcar glass cernida o tamizada
la ralladura de una naranja o 4 cucharadas de licor de naranja o de lavanda

Poner en un bowl el queso crema y la mantequilla hasta hacerla cremosa, agregar la ralladura de naranja o licor de naranja y seguir batiendo, al final batir todo con el azúcar glass en forma de lluvia hasta que no queden grumos.

PARA DECORAR:

Pon parte de la mezcla en una duya de plástico con la boquilla que quieras y si no tienes, usa una bolsa y puedes cortar la esquina de ésta con un orificio pequeño o mediano según quieras... corta unas fresas y decora.

Espero que si les gusta agasajar a sus amores o amigas este 14 de febrero, sorpréndel@s!!